提高马肉系列产品的品质，增强其在消费者中的信誉和知名度，有利于产品进入市场并取得更好的经济效益。要通过有效的广泛宣传，增强市场竞争观念和创品牌意识，着力挖掘马肉产品的文化优势、资源优势和人文优势，主打一个品牌，才能够巧借宣传树品牌、拓市场。

举个例子，我们伊犁的薰衣草全国知名，目前所知的生产企业和牌子有上百种之多，但是却没有形成一个主打的品牌，我们当地的人都有种眼花缭乱的感觉，外地游客就更不用说了。所以，地方的旅游产品要精细化，不管是马肉还是薰衣草产品，都需要针对目标群体，主打一个品牌，主推一款或者两款产品，这样才能走出去。

      随着人们生活节奏加快，便利食品风靡全球，如方便面、方便饭、方便菜等精细化、便携化食品的消费量越来越大。这些方便食品帮助繁忙的现代人简化了备餐过程，减少了下厨时间。哈萨克族食品中大部分是哈萨克族人为适应迁徙生活而制造出来的，便于携带和保存，熏马肉、馕就是其中最突出的代表，哈萨克族食品的这个特点正好与便利食品的要求相符。在熏马肉、熏马肠等系列马肉产品的开发过程中，我们要走精细化的休闲产品之路，在包装上要更加精细，在食用上更加方便，在口味上要更加符合现代人的饮食习惯。

     例如：铁牌熏马肉在这方面做出了大的突破，改良了生产工艺，达到了标准化生产，更有椒盐、黑胡椒、香辣、孜然等口味。在包装上做到了小袋真空包装，做到了精细化和便携化。

（三）突出地方特色和民族文化特色

     地域分异规律导致不同地区的自然性与文化性差异，从而形成了不同的旅游特色和优势。特色性和地方性是旅游商品的生命，对熏马肉、马肠等土特产品更不例外。旅游土特产品与其他地方和民族的差异产生特色，特色就是旅游优势，就是旅游吸引力。以铁牌熏马肉为例。

     铁牌草原熏肉坊生产的熏马肉、熏马肠选择伊犁那拉提大草原3-4岁马，饮天山雪原泉水，食高寒草甸的野生百草，熏味浓郁，可谓是哈萨克族美食中的一绝。在产品包装上突出哈萨克图腾文化，有机的将哈萨克族的马元素和文化结合在一起，最重要的是选取上等昆仑雪菊茶做为食用熏马肉、熏马肠时的佐辅饮品；马肉性热，多食易上火，而菊花性凉是最佳的降火良药，且共同具有降血脂、降胆固醇、软化血管等相同功效，二者配伍，相得彰益。整体包装在突出当地特色的同时，提高了产品的文化附加值。

     伊犁哈萨克族马肉系列产品是在历史沉淀的基础上形成的。所以，应从自身的饮食文化特点出发，以大众消费群体作为自身的目标市场，面向工薪阶层和广阔的农村市场，并在区域上将饮食文化相似的疆内区域作为自己的主要发展空间，在新疆打出自己的马肉产品品牌，定位于中低端大众化消费市场。总之，将伊犁哈萨克族特色马肉产品定位于大众化消费不仅适应了中国饮食市场的发展趋势，也符合伊犁哈萨克族特色马肉产品的自身产业特点，有利于发挥自身的产业优势和竞争优势。

(五）旅游商品开发要产业化

      目前，伊犁已有数量众多的中小食品厂在开发哈萨克族特色马肉、马肠、马肚、马肝、马心等系列产品，但规模都很小，很多都是“家庭作坊”、“夫妻店”，固守“老一套”，存在很多不足之处，比如，加工工序繁杂、生产效率低下、保质保鲜期短、包装粗糙等。目前，虽然包装有所改进，但就整体而言，依然是几百年前的老面孔，是手工操作，经验式的生产工艺，产品质量无法稳定，时好时坏。所以至今为止，销量不大。因此，我们要将马肉产品做大做强，就必需将传统工艺与现代食品加工新技术相结合，走产业化的道路。

 (六）旅游商品开发要实行多层次 创新开发

     土特产类旅游商品大多生产在偏远乡村地区，其开发仍停留在传统手工业或作坊的基础上。在土特产类旅游商品的开发中，不应拘泥于传统工艺的原型，必须深入研究，对资源进行深度加工，挖掘民族、地方、民间的文化内涵，根据现代人的审美、消费体验心理进行加工、转换和筛选，开发出跨越传统的创新产品。