奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克族人民嗜好奶茶，他们常说：“无茶则病”。又说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。可见奶茶对他们来说显得格外重要。

       原料：茯茶、鲜牛奶、盐  （牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）

1.取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶)。

 2.砂锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，大火烧开，改用小火煮沸5分钟后在保温4—5分钟后（砖茶10克，牛奶 100毫升，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）；

 3.把茶叶用干净的纱布过滤掉，也可以用豆浆机带的过滤网过滤，特好用，回入锅中，也可以和牛奶一起熬好，在过滤茶叶；

4.在锅中茶汁里加入牛奶，搅拌均匀，让茶汁和牛奶充分融入后，在煮5 分钟；

 5.再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，喜欢酥油的可以加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。 喜欢吃甜食的可以加糖；

6.一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。 味香提神，营养丰富。

      早餐就是奶茶和馕

奶茶文化是牧业文化的一个分支，而草原文化表现的又是一种群体氛围，哈萨克人喝奶茶是礼仪的表示，友谊的象征。在品尝的过程中，把咀嚼奶茶独有的芳香之时凭感觉能从别人身上译读各种文化，互相启发、互相影响、互相观摩，继而形成了一个极好的哈萨克精神染缸：

1.哈萨克人有这样一句话：“祖先的遗产中有一部分是留给客人的”，凡是前来拜访或投宿的客人，不管相识与否，哈萨克人都会热情接待，更不会吝惜他们的奶茶。

2.每次喝茶吃饭前要洗手，客人中年长的或最尊贵的坐在首席。    

3.哈萨克人忌讳别人从茶壶上跨过，视其为不雅之举。

4.茶壶上席前一定要擦抹明亮，否则是对客人的不敬，也预示主人前途暗淡污浊，所以十分忌讳。

 5.倒茶前要用一只干净的碗盛出一碗再倒回茶壶中， 重复两次，每次口中重复[‘bismilla]，此举既是为了败壶中的浮叶浮枝，又是为家人来客挡灾阻难，乞求平安。

6.倒进碗里的茶不能太满，否则不方便易溢出，茶也凉得快，喝起来不爽，更是对客人的不尊重。

7.喝足后，应把碗放在餐单边，用手掌把碗口捂一下，并说：“谢谢了，喝好了”

8 哈萨克族青年的婚俗中茶也是必不可少的，在男方的聘礼中，必不可少的头等礼便是砖茶。

9.过门后便要早起烧奶茶敬公公婆婆，有三种含义，首先表明新娘今后孝敬翁姑的决心。其次表明自己能早睡早起是一个勤俭持家的能手。第三显示自己是个巧手媳妇.

10.一个女婿如半个儿子，哈萨克人女婿给岳母献茶，岳母接过后喝一口再递给女婿。女婿尊敬岳母把自己的茶献给岳母，岳母怕女婿烫着试一口便还给他，此举演绎的那种醉人的爱，其精微之处是难以用语言表达的。